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人気フレンチシェフが趣味で作り始めた “幻のチーズケーキ”【ミスターチーズケーキ】

「ミスターチーズケーキ」が手掛けているのは“人生最高のチーズケーキ”。代表であるシェフの田村浩二さんは、東京・白金台のフレンチ「ティルプス」のシェフを務め、フランス発の美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』で2018年度期待の若手シェフ賞を受賞した実力の持ち主。趣味で作っていたチーズケーキをSNSに載せたところ「食べてみたい」と連絡を受けたことをきっかけに販売をスタートした。

「『ミスターチーズケーキ』のチーズケーキは、濃厚なチーズの風味を含んだベイクドチーズケーキと、酸味の効いたクラフト生地で作るレアチーズケーキのいいとこ取りをした新しいチーズケーキです。濃厚なのにスッと溶ける、シェフならでは味わいを生み出しました」と、同社の松本さん。

毎週日曜と月曜の朝10時にしか販売されず、入手困難なことから“幻のチーズケーキ”と言われるチーズケーキの特徴は、杏仁豆腐や桜餅に似た香りの「トンカ豆」を使用していること。これにより砂糖の量を減らすことができ、濃厚なのにさっぱりした味に仕上がった。また、冷凍状態で届くので、冷凍、半解凍、完全解凍の3つの食べ方を楽しむことができる。