
まったく農薬を使わないケミカルフリーのスタイルには、健常な土が必要なため、自分たちで有機堆肥を生成。遺伝子組み換え種やハイブリッド種は使わず、固定種のみを栽培している。その品質は星付きレストランのシェフたちも御用達で、東京に独立した有機農業者は数あれど「農業・自家採種・養蜂」を行っている「Ome Farm」は稀有な存在と言える。
季節の味わいを楽しめる自然が育んだ「生ハチミツ」

ケミカルフリーの農業と実直に向き合う「Ome Farm」に不可欠なのが養蜂。ストイックでサスティナブルな野菜作りで活躍するのはミツバチたちだ。蜂たちが媒介として野菜を育むだけではなく、そこから作られる蜂蜜は「生ハチミツ」として販売中。花の種類や開花時期によって採蜜時期も異なるため、季節の味わいを楽しむことができる。