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広島発、カカオと砂糖のみで作られた“脳天直撃チョコレート”【USHIO CHOCOLATL】

日本のチョコレートシーンにおいて、「Bean to Bar」という言葉が一般的になる前のこと。ニューヨークで人気のチョコレートショップ「MAST BROTHERS CHOCOLATE」の記事を目にした代表の中村真也さんが、2014年に移住先の広島県で始めたチョコレート工場が「USHIO CHOCOLATL(ウシオ チョコラトル)」だ。

良質なカカオ豆を求めて世界中の農園を訪問し、直接仕入れたカカオ豆を焙煎からチョコレートの製造・販売まで、全工程を自分たちで行っている。カカオ豆の産地ごとの個性を生かし、カカオと砂糖だけで作られた自称“脳天直撃チョコレート”だ。

「代表がヴィーガンということもあり、基本的には乳製品を使用せずにチョコレートを作っています。自分たちの身体や環境のことも考慮に入れ、今後は自然栽培のものを使った商品を強化していきたいと思います」(「USHIO CHOCOLATL」/原田さん)

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