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自然栽培のおいしい野菜を全国からセレクト!旅する八百屋【青果ミコト屋】

高校の同級生だった鈴木鉄平さんと山代徹さんが立ち上げた、旅する八百屋「青果ミコト屋」。「ミコト屋号」という古いキャンピングカーで東奔西走、日本中の畑を旅して、旅先で出会った野菜とそこにまつわるストーリーを全国の食卓に届けている。

「天候や畑の状態によって日々変化する野菜。毎週各地の農家さんにヒアリングをしながら、旬のメニューを組み立てています。そのため野菜の内容は週替わり。何が入るかは畑まかせで旬まかせ。今食べて欲しい野菜をお届けします」(「青果ミコト屋」代表/鈴木鉄平さん)

野菜は主に、農薬や肥料に頼らず育った自然栽培のもの。えぐみがなくすっきりとしたおいしさで、各地に根付いている在来種や固定種など、希少な野菜も提供している。横浜市青葉区の出荷場を拠点に、個人宅向けの定期宅配、飲食店卸し、移動式の八百屋、野菜を使った屋台飯ケータリング、イベント出店と、幅広く活動している。著書に『旅する八百屋」(アノニマ・スタジオ/2015年)がある。