TOPd.365赤ワイン、リンゴ、コーヒー…。結局カレー...

赤ワイン、リンゴ、コーヒー…。結局カレーの隠し味って何がベストなのさ?【栗原心平&ハウス食品のおうちカレー5】

「カレーにちょい足し」の謎
水で煮込む?赤ワインをプラスする?


水だけでも普通に美味しいが、水:赤ワイン=11:1という絶妙なバランスを

パッケージ通りにつくらないメニューの筆頭といえばカレー! ついつい自分好みにアレンジしたくなるのだが、なかでも「ちょい足し」にはさまざまなウワサがある。パッケージには「水」で煮込むとされているところ、ここに赤ワインを足してみた。赤ワインが入ることで、酸味や渋味がプラスされ、カレー本来の複雑な味わいが高まった。