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香草&魚料理に絶対の相性。希少ホップと小麦が香るビール『on the cloud』でふんわり気分

「キンキンに冷やして春夏に飲むのがオススメ」とされる、スプリングバレーブルワリーの『on the cloud』だが、ここではあえて、寒さと忙しさに誰もが震えるこの師走の時期のお伴ビールとして、推薦したい。華やかな香りと爽快感でまるで雲の上にいるような「ふんわりとした酔い」をもたらしてくれるこのビールは、忙しい年の瀬を乗り切るための、癒しの一杯になってくれる。



『on the cloud』の大きな特徴は2つ。希少ホップ「ネルソンソーヴィン」を使っていることと、大麦に加えて小麦を使うことで柔らかく仕上げていることだ。ネルソンソーヴィンのフルーティーで爽やかな香りは、ソーヴィニヨン・ブランの白ワインを思わせる個性的なもの。フワフワした柔らかな口当たりと相まって、非常にスムーズな飲み口になっている。

こうした特徴により、ハーブを使った料理や魚料理との相性が抜群のビールである。海鮮のパスタやパエリア等と合わせて食中に楽しんだり、魚あるいは鶏肉の香草グリルと一緒に味わうのも良いだろう。苦味の目安になるIBUの値は23と、おおむね標準的。アルコールは5.5%。苦みや甘み、酸味などに突出した個性があるわけではないが、そのぶん香りが際立っているのが面白い。