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キャンプで燻製を楽しく作ってみんなでおいしく食べよう!




簡単に燻製のやり方を紹介していきます。



■燻製料理ってどうやって作れるの?


実は燻製には3種類のやり方があります。温燻、熱燻、冷燻とあって、温度や煙にかける時間によって異なります。キャンプでよくする燻製は温燻になります。 一般的には、下準備→塩漬け→塩抜き→乾燥→燻煙という流れで燻製します。 燻製とは煙をチップやウッドを熱して出し、その熱と煙で食材を燻製します。もともとは食材を長期保存するために燻製にしていましたが、現在では風味や香りを楽しむ位置づけの料理になっていますね。チーズやウインナーなどもとから味がついていて、水分量が少ない食材は面倒な下ごしらえがなく、簡単においしい燻製を楽しめますよ。



■キャンプで燻製をしたい!準備に必要な道具は?


燻製器をコンパクトにすると移動も楽々♡

・キャンプを盛り上げてくれる燻製器




出典:photoAC

初心者でも簡単に燻製を楽しみたいのであれば燻製器は必須!!特にキャンプなどアウトドアのときは手軽な燻製器は重宝します。燻製器には、冷燻も作れてしまう大型タイプのものもありますが、使い勝手の良い小型タイプや持ち運びしやすい段ボールタイプなどがキャンプにはおすすめです。