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【まいにち和菓子ごよみ】“和菓子の刺身”と呼ばれる和菓子?【7月5日】




■“和菓子の刺身”と呼ばれる和菓子?




出典:Photo AC ※写真はイメージです

宮崎・佐土原にある鯨(くじら)ようかんはその名の通り、鯨の形をした和菓子。

米粉を練った餅生地をあんこで挟み、蒸して作られる和菓子で、一般的な"羊羹"とは異なります。日持ちがしないため、「菓子の刺身」とも呼ばれています。鯨ようかんが生まれたのはなんと江戸時代。