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じゃがいもの芽は危険?意外と知らない?安全に食べるための注意点




じゃがいもの芽に毒素があること自体はなんとなく知っていても、じゃがいもの毒素について詳しく知っている人は少ないかもしれませんね。具体的にどんな毒素なのか、芽以外の部分にも毒素が含まれているのかなど、じゃがいもについてみていきましょう。



■じゃがいもの毒素とは?




出典:photoAC

じゃがいもの芽に含まれる毒素とは何なのでしょうか?また緑や黒、紫など皮の色が変化しやすいじゃがいもですが、どの状態が危険なのかこれから詳しく見ていきましょう!

・どんな毒素なの?